Les vidures sont toutes les parties d'un animal (comme les intestins, les os ou le sang) qui ne sont pas mangées par les humains après son abattage. Ces déchets sont ensuite recyclés pour faire d'autres produits.
"L'abattoir doit trier soigneusement les morceaux de viande des vidures pour respecter les normes d'hygiène."
"La réglementation impose un traitement thermique des vidures avant qu'elles ne soient transformées en farine animale."
"La société spécialisée collecte les vidures des boucheries pour les valoriser en biocarburant."
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