Un perrier est un endroit où l'on extrait des pierres (une carrière). Autrefois, c'était aussi le nom d'une grosse machine qui lançait des pierres pendant les guerres au Moyen Âge.
"Les tailleurs de pierre travaillaient dans le perrier pour extraire les blocs nécessaires à la cathédrale."
"Les assaillants ont installé un perrier pour bombarder les murailles du château fort."
"Le sentier de randonnée traverse un ancien perrier, aujourd'hui recouvert de végétation."
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