📝Noms(féminin)/pa.ne/
panees
#cuisine#alimentation#technique culinaire
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synonymes
📖 Définition
Les panées sont des aliments (comme du poulet ou du poisson) recouverts d'une couche de chapelure (des miettes de pain) qui devient croustillante à la cuisson. C'est ce qui donne leur texture aux nuggets ou aux escalopes à la milanaise.
