Un aliment mi-confit est un aliment (comme un fruit) qui a été cuit et sucré, mais pas complètement. Il est à moitié cuit, donc il reste un peu ferme à l'intérieur, contrairement à un fruit confit tout mou.
"Le chef a servi un magret de canard accompagné de figues mi-confites, encore légèrement croquantes."
"La recette de gâteau au chocolat demande des cerises mi-confites pour apporter une touche acidulée et une texture surprise."
"Contrairement aux abricots confits traditionnels, ces abricots mi-confits ont une chair plus ferme et moins sucrée."
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