Les marcs sont ce qui reste des fruits (comme le raisin ou les olives) après qu'on les a pressés pour en extraire le jus ou l'huile. C'est un mélange de peaux, de pépins et de morceaux solides. On peut s'en servir pour faire de l'alcool ou de l'engrais.
"Après les vendanges, les viticulteurs distillent souvent les marcs de raisin pour produire une eau-de-vie rustique."
"L'utilisation des marcs d'olives comme combustible dans les moulins traditionnels est une pratique ancestrale en Méditerranée."
"Les marcs de pommes, riches en fibres, sont parfois réutilisés dans l'alimentation animale."
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