La listeria est une bactérie dangereuse qui peut se cacher dans certains aliments crus ou mal cuits. Elle provoque une maladie appelée listériose. Elle est surtout risquée pour les femmes enceintes, les bébés et les personnes fragiles.
"Une épidémie de listériose a été liée à la consommation de fromages au lait cru contaminés par la listeria."
"Pour éviter tout risque de listeria, il est déconseillé aux femmes enceintes de consommer des charcuteries artisanales ou des poissons fumés."
"Les industries agroalimentaires effectuent des contrôles microbiologiques stricts pour détecter la présence éventuelle de *Listeria monocytogenes* dans leurs produits."
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