Une chiffonnade, c'est quand on coupe des feuilles de salade ou d'herbes en fines lanières. On les roule d'abord comme un cigare, puis on les découpe. C'est très utilisé en cuisine pour décorer les plats.
"Pour la salade César, on prépare souvent une chiffonnade de laitue romaine."
"Une chiffonnade de basilic frais parfume délicatement une sauce tomate ou une pizza margherita."
"La recette traditionnelle de la soupe au pistou recommande une chiffonnade de feuilles de basilic ajoutée au dernier moment."
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