La charcuterie, c'est l'art de transformer la viande (surtout de porc) pour la conserver et la rendre bonne à manger. Ça désigne aussi tous les produits qu'on en fait, comme le saucisson, le jambon ou le pâté.
"Nous avons acheté un assortiment de charcuterie pour l'apéritif : saucisson sec, jambon de Parme et terrine."
"Mon oncle a repris la charcuterie familiale et perpétue les recettes traditionnelles de la région."
"En France, chaque région possède ses spécialités de charcuterie, comme l'andouille de Guéméné ou le saucisson d'Arles."
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